报告主题：1. Introduction of Kosher and Halal Food
2. Doing Amino Acid Analysis: Do We Really Know What We are Measuring?
报告人：Joe M. Regenstein 教授
工作单位：美国康奈尔大学
报告时间：2014年2月18日（周二）下午14:00
报告地点：包玉书科学楼12#海洋学院1楼报告厅
教授简介：
Joe M. Regenstein教授是美国化学协会、美国食品科学技术协会等多个协会的会员，曾担任IFT肉类食品研究会的主席，研究方向为肉类食品，尤其是鱼类和畜禽类食品，主要包括肉类蛋白的功能特性、鱼类保藏性、鱼类和畜禽下脚料的高值化利用等，同时对美国的食品法规、Kosher和Halal食品认证等方面也有深入的研究。
Joe M. Regenstein教授目前已发表SCI论文110余篇，出版学术专著2部，撰写学术著作7个章节，他还担任国际英文学术期刊《Food Bioscience》的创刊主编及17个杂志的编委和审稿人，并荣获2000年度美国食品科技学会（IFT）“伊丽莎白奖”。
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