“海洋科学前沿与实践论坛”系列报告之106讲

薛长湖 教授，博士研究生导师，中国海洋大学食品科学与工程学院院长，水产品加工与贮藏工程学科“泰山学者”岗位特聘教授。主要研究方向:水产化学、水产品加工技术、海洋食品功效成分研究与海洋活性物质。主持完成了20余项省部级以上科研课题，其中包括国家自然科学基金课题4项（重点项目1项），863计划课题5项，国家科技支撑（国家科技攻关）课题2项；发表学术论文200余篇，其中SCI/Ei收录论文70余篇；获得发明专利授权20余件；获得省部级以上科技奖励7项，其中包括国家科学技术进步奖二等奖1项（2010，第一位），教育部科学技术进步奖一等奖1项（2009，第一位）。在鱿鱼蛋白质利用、鱿鱼加工贮藏过程中甲醛产生机理与控制技术、鱿鱼副产物高效利用、海参产品加工技术与装备、海参质量标准体系、海参功效成分结构解析与营养功能研究成果丰硕。主要学术兼职:中国水产学会理事，中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员，教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员，科技部水产品加工产业技术创新联盟秘书长，中国水产品流通与加工协会海参分会秘书长。